Vitalba

• Nome scientifico: Clematis Vitalba L
• Famiglia: Ranuncolacee
• Altri nomi: Vitalba, Visoni, Vita alba, Vitalba

Di questa pianta bisogna raccogliere solo i germogli freschi e verdi che escono a primavera.

È una pianta rampicante che cresce nei boschi.

Va comunque bollita per eliminare la sua leggera tossicità, contiene anemonine e protoanemonine.

Proprietà: analgesiche, diuretiche e rubefacienti.

Secondo me il sapore non è nemmeno un granché, è un po’ amarognola, ma forse la bollisco troppo poco.

L’ho provata come condimento per la pasta: ho fatto bollire le cimette per qualche minuto e poi l’ho passata in padella con cipolla e aglio orsino, niente di che.