Ortica

• Nome scientifico: Urtica dioica – Urtica urens – Urtica pilulifera
• Famiglia: Urticacee
• Altri nomi:

Va raccolta in primavera quando è ancora giovane e morbida. Ci sono varietà più o meno pelose.

Va fatta bollire e poi si può usare nella pasta e nei risotti.

Per il risotto ho bollito un po’ di foglie di ortica, le ho frullate con uno spicchio d’aglio e ho aggiunto la pappetta al riso del risotto in padella:

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